수동 프로세스 흐름
재료선택 및 분말추출 → 원료농축 → 강화원(명반대체) 및 면 → 끓는물누수 → 냉욕건조 → 결속 및 포장.
기계화 처리 방법
코팅 공정: 정제된 전분 원료 - 사이징 - 코팅 - 젤라틴화 및 탈착 - 사전 건조 - 숙성 - 절단 및 성형 - 건조 - 포장 - 완성된 당면. 생분말에서 완제품까지의 가공 시간은 단 2시간으로, 숙성을 제어할 수 있으며 생고구마의 핵심 기능을 크게 회복시킵니다.
스킵 국자 형 공정 흐름 : 전분 원료 → 소스 페이스트 만들기 → 분말 혼합 및 반죽 → 기포 추출 → 누출 선 형성 → 분말 비등 및 붙여 넣기 → 냉각 및 분말 잡기 → 절단 및 걸기 → 응축 → 냉동 → 해동 및 건조 → ( 누르기) 포장 → 완성된 당면.
압출 가공 공정: 재료 및 농축 - 혼합 - 절단 - 성숙까지 가열 및 압출 - 냉각 - 건조 - 고정 길이 절단 - 포장.
당면 생산 및 생산
Aug 21, 2023메시지를 남겨주세요