이봐! Yam Vermicelli 공급 업체로서, 나는 종종 Yam Vermicelli와 Bean Vermicelli의 차이점에 대해 질문받습니다. 그래서 나는이 블로그를 작성하여 여러분 모두를 위해 그것을 분류 할 것이라고 생각했습니다.
재료는 무엇입니까?
기본 - 재료부터 시작하겠습니다. 이름에서 알 수 있듯이 Bean Vermicelli는 주로 콩으로 만들어집니다. 일반적으로 녹두가 이동합니다. 그들은 녹두가 온화하고 자신의 맛이 강하지 않기 때문에 정말 순수하고 깨끗한 맛을 가지고 있습니다.
반면에 Yam Vermicelli는 Yams로 만들어졌습니다. Yams에는 고유 한 영양소와 풍미가 있습니다. 그들은 비타민 C 및 B- 복합체와 같은 비타민뿐만 아니라 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다. 이것은 Yam Vermicelli에게 약간 흙과 달콤한 색조를줍니다. Yam Vermicelli를 물 때 때때로 Yams에서 바로 오는 희미한 단맛을 감지 할 수 있습니다.
외관과 질감
외모에 관해서는 Bean Vermicelli는 일반적으로 매우 얇고 반투명합니다. 그것은 물에 담근 상태에서 품질을 좋아합니다. 당신은 거의 가닥을 통해 볼 수 있으며, 그들은 보통 두께가 상당히 균일합니다. 이것은 접시에서 섬세하고 우아하게 보입니다.
그러나 Yam Vermicelli는 외관이 조금 더 다를 수 있습니다. 그것은 종종 Bean Vermicelli보다 약간 두껍고 더 불투명 한 모양을 가지고 있습니다. yams의 자연스러운 색상 덕분에 색상이 약간 떨어질 수 있습니다.
질감의 관점에서, Bean Vermicelli는 매끄럽고 미끄러집니다. 젓가락이나 포크 사이에서 쉽게 미끄러집니다. 요리 할 때 일관성이 약간 부드럽고 거의 젤리가 있지만 여전히 모양이 잘 유지됩니다.
반면에 Yam Vermicelli는 질병에 걸린 질감을 가지고 있습니다. 그것은 그것에 물린 것이 더 많으며, 당신이 씹을 때 실제로 가닥을 느낄 수 있습니다. 이 질긴 질감은 요리에 다른 입맛을 더할 수 있으며, 어떤 사람들은 정말 좋아합니다.
요리 시간과 방법
콩 베르 미첼 리 요리는 산들 바람입니다. 보통 약 10-15 분 동안 따뜻한 물에 담그면 사용할 준비가됩니다. 서두르면 몇 분 동안 끓는 물에 담을 수도 있습니다. 그러나 과도하게 익히지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 엉망진창으로 변할 것입니다.
Yam Vermicelli는 시간이 조금 더 걸립니다. 두께에 따라 종종 30 분에서 1 시간 이상 물에 담가야합니다. 때로는 몸을 담그고 몇 분 동안 끓는 물에서 요리해야 할 수도 있습니다. 그러나 여분의 시간은 그것이 큰 질감으로 인해 그만한 가치가 있습니다.
풍미 흡수
Bean Vermicelli는 맛을위한 스폰지와 같습니다. 그것은 요리 된 소스 나 국물을 빨리 흡수 할 수 있습니다. 이것은 베르 미첼 리가 다른 재료의 풍미를 가져 가길 원하는 요리에 완벽합니다. 예를 들어, 매운 사슈안 차가운 국수 요리에서 콩 베르 미첼 리는 매운 맛, 풍미, 마늘 같은 맛을 모두 흡수하여 각 물린 맛이 나옵니다.
Yam Vermicelli는 또한 풍미를 흡수하지만 고유 한 방법을 가지고 있습니다. wewier 텍스처로 인해 맛이 약간 다르게 유지됩니다. 그것은 콩 베르 미첼리만큼 빨리 흡수하지 않지만, 일단 그렇게하면 맛은 가닥에 더 깊이 주입 된 것 같습니다. 따라서 느리게 익힌 스튜 또는 수프에서 Yam Vermicelli는 시간이 지남에 따라 풍부하고 풍성한 풍미를 천천히 흡수합니다.
요리 용도
Bean Vermicelli는 매우 다재다능합니다. 차가운 샐러드, 볶음 - 감자 및 수프에는 일반적으로 사용됩니다. 차가운 샐러드에서는 신선한 야채, 허브 및 칙칙한 드레싱과 혼합 할 수 있습니다. 감자 튀김에서는 접시에 부드럽고 미끄러운 요소를 추가합니다. 그리고 수프에서는 국물을 흡수하고 수프에 벌크를 추가하는 고전적인 첨가물입니다. 당신은 같은 맛있는 요리법을 확인할 수 있습니다매운 고구마 vermicelli콩 베르 미첼리가 매운 맛과 맛이 좋은 요리에 어떻게 사용할 수 있는지 보여줍니다.
반면에 Yam Vermicelli는 종종 더 풍성한 요리에 사용됩니다. 스튜, 뜨거운 냄비 및 전통적인 아시아 요리에는 훌륭합니다. 뜨거운 냄비에서, 질긴 Yam Vermicelli는 긴 요리 시간과 냄비의 모든 다른 성분을 견딜 수 있습니다. 당신은 그것을 시도 할 수도 있습니다양고기 수프 vermicelli, 그것은 양고기 수프의 풍부하고 고기가 많은 맛을 흡수합니다. 그리고 좀 더 독특한 것을 찾고 있다면고정 고구마 vermicelli요리에 흥미로운 시각적 및 조직 요소를 추가 할 수 있습니다.
영양 가치
앞에서 언급했듯이, 녹두로 만든 콩 바이 미첼 리는 단백질과 탄수화물의 좋은 공급원입니다. 녹두는 또한 산화 방지제가 풍부하여 면역 체계를 향상시킬 수 있습니다. 그들은 지방이 적고식이 요법에 건전한 추가가 될 수 있습니다.
반면에 Yam Vermicelli는식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. YAMS의 섬유는 소화에 도움이 될 수 있으며 더 오래 가득 채울 수 있습니다. 또한 비타민 C와 칼륨과 같은 비타민과 미네랄도 포함되어 있습니다. 따라서 더 영양소 - 밀도가 높은 옵션을 찾고 있다면 Yam Vermicelli가 갈 길 수 있습니다.
내 얌 베르 미첼 리를 선택하는 이유는 무엇입니까?
이제 Yam Vermicelli에게 시도해 볼 생각이라면 Yam Vermicelli I Supply에 대해 조금 말씀 드리고 싶습니다. 나는 베르 미첼 리의 각 배치가 그 큰 자연 풍미와 영양가를 갖도록하기 위해 최고의 참마를 원합니다.
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참조
- Smith, J. (2020). "아시아 국수의 예술". 음식 문화 언론.
- Chen, L. (2019). "전통적인 아시아 성분과 그 용도". 아시아 요리 출판.